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  • 西餐烹饪

专业介绍

西餐专业培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才,学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上,能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。

专业特色

西餐烹饪专业将坚持管理规范化和科学化的原则,努力通过设备一流,管理一流,质量一流,效益一流的目标管理,提高学生的实践动手能力和综合职业能力,促使专业向“更高,更快,更强”的方向发展,为培养‘有文化,懂理论,会操作,能管理,敢创新’的新一代烹调师而不懈努力!

专业方向

本专业学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。社会餐饮业正逐步融入大旅游的格局,在社会服务性行业中的比重也在逐步增加。社会餐饮业不但需要大量人员,更需要高素质的应用与管理人才,籍以提高整个餐饮业的水平与国际接轨。

师资力量

西餐烹饪现有西餐制作教师1名,西点制作教师1名。两位老师都是行业精英,在西餐、西点教学方面有着丰富的经验,并取得了令学生和家长满意的成果,培养了一大批岗位专业人才。

教学条件

现有西餐烹调实训室、西点制作实训室、英国茶室、演示室,硬件设施完善,在省内处于领先地位。合理的实训室设置,让西餐专业的学习充满了科学性和有效性。整个教学从教师演示,到学生实践,再到总结交流,每一个环节都把学生的主观能动性放在了首位,然每一个学生都能获得独到的经验

竞技风采

学生就业方向

大中型酒店、宾馆的西餐制作一线技术管理岗位、大中型高级西餐厅经营管理工作岗位、西式配餐公司的营养与配餐技术和管理工作岗位、食品企业的加工及管理工作岗

升学考试及方向

本专业属于旅游服务这一大类,有意愿升学的学生可进入本科、高职,学习旅游服务类相关专业,提升学历。

校企合作

现与无锡君来酒店集团,都美天丽酒店集团,山东蓝海酒店集团等餐饮集团沟通往来频繁,签订了一系列校企合作协议,现代学徒制的成为校企合作交流的新模式。